第16节 (第5/9页)

，是每一位北方人都不曾错过的菜肴，自家腌制的酸菜，在大铁锅里炖出来的也是不一样的味道。

    虽然南方有酸菜，但与北方的酸菜却是万万不同的。

    南方腌制的酸菜多是用芥菜，而北方的酸菜是用大白菜腌制，一腌就是一大缸，一大家子买上几百斤的白菜回来，腌制好就够吃上一冬天。

    几百斤甚至一千斤的白菜，听起来很多，但是实际上根本没多少，基本上都是奶奶姥姥雄赳赳气昂昂的来到菜摊，点上个几百斤，叫个小电动车送到自家的楼下去。

    或是在楼梯间，或是在车库里，或是自家的厨房，一大缸子的酸菜陪伴着北人度过一个又一个寒冬。

    给东家送一颗，西家送一颗，包饺子用一颗，炖粉条用一颗……一大缸的酸菜吃完，春天就来了。

    酸菜有多种做法，随便说起来的菜名，钱文奎瞬间就能报出来十几个，农村老家过年时候的酸菜炖血肠，那真是香疯了。mama做的酸菜馅饺子，酸味十足，要的就是这个味儿。家常的酸菜炖排骨，酸菜炖白rou，再加上几块冻豆腐，那可真是赛过活神仙了。

    若是有了铜锅子，哎呦喂，酸菜火锅更是不容错过，铜锅酸菜涮rou，实在是美滋滋。

    今人更是将酸菜弄出了新花样，炭火烤rou上也能来上一盘子烤酸菜，再烤上一盘子五花rou，脆嫩的生菜包着五花rou和酸菜，再加上一两片蒜片，更是别具风味，让人欲罢不能。

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