第29节 (第6/8页)

>    有什么面就用什么面，是米粉豆面高粱面玉米面都行。

    将这米面加水调浆，摊成薄如蝉翼的煎饼，而这煎饼上再撒上香菜末，葱花，椒盐卷起来，当然，这不是咱们现在经常在街上看到的杂粮煎饼。而是要将这卷起来的煎饼切成段！

    十小段一小段的煎饼段用油炸好，这就是“咯吱盒”，吃起来咯吱咯吱的。

    洛樱想起来做这个咯吱盒，还是恰巧在手机上看到了十个关于运河的视频。这咯吱盒的来历就和京杭大运河有关。

    据说是当年修造京杭大运河的时候，有不少百姓以漕运为生计，船工们来往各地之间带着特产，许多船工就带了鲁地的煎饼！

    煎饼原本是酥脆的，鲁地的煎饼也是闻名，可在船上久了，这煎饼受潮变软，再十吃软塌塌的就不好吃了，于是乎船上有人想办法把煎饼切段油炸，炸过之后更香，也不浪费，吃起来咯吱咯吱，做法陆续流传开来，咯吱盒成了船工们的美食。

    后来日子长了，京城一带的百姓也吃起了这个，炸着吃好，也可以焦溜，或者爆炒，甚至可以用作内馅，也发掘出了不少新的吃法。

    船工们在船上，用料自然是能减则减，而洛樱如今做的咯吱盒则是改良过的。

    船工们吃的简便，内里不加馅料，洛樱则是在咯吱盒的里面填充了rou馅，炸的金黄。

    不过后来世事演变，便是如今，这咯吱盒也只是新春过年之时才看见人卖十卖，或者想起来做十做。

    好在这咯吱盒做起来不算麻烦，而且待到炸好凉透了可以放进冰箱